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上物の南鮪はトローリと舌の上でとける

嵐山光三郎さんオススメ！八洲商事　天然南鮪セット(週刊現代の逸品7月9日発売号掲載) の説明画像「鮪ほどピンからキリまである魚はないでしょう。酸味がある本鮪より、甘みがあって、トローリと舌の上でとける南鮪が私の好み」
　作家の嵐山光三郎さんをこう唸らせる南鮪は、インド洋から南アフリカのケープタウン沖にかけての海で獲れる鮪のこと。身質に甘みがあり、脂のキメの細かさが特徴だ。
　嵐山さんがその美味しさを知ったのは30年ほど前、静岡県・清水港近くの寿司屋でのことだった。清水港は、日本の遠洋鮪漁船の水揚げ量のうち、約70％を占める本場だ。なかでも上物の南鮪は、清水や東京、大阪などの高級寿司店でしか、なかなかお目にかかれないのが常識だった。そのなか、鮪を専門に扱い45年の八洲は、数年前から通販を始め、極上の南鮪を家庭で楽しめるようになったのだ。
　嵐山さんは何かめでたい会を開くときに注文するという。「大皿にドーンと盛るともう、『スゲーッ』とお客さんは大喜びです。大トロ、中トロ、赤身と、それぞれの美味しさがあって、とりわけ大トロは脂が甘く、クリームのようにとろけます」

推薦人プロフィール

: 嵐山光三郎
(作家); 静岡県浜松市出身。1942年生まれ。『素人庖丁記』により、講談社エッセイ賞受賞。『悪党芭蕉』で、泉鏡花文学賞、読売文学賞を受賞。『文人悪食』『文士の舌』などのほか、『転ばぬ先の転んだ後の「徒然草」の知恵』『美妙書斎は戦場なり』など

★お召し上がりのポイント
冷凍で送られてくるため、食べるときはパックごと冷水に10分ほど浸け、そのあと約１時間、冷蔵庫に置いて解凍する。
「中トロは脂と身のバランスがいい。赤身は鮪本来の旨みがギュッと詰まって切れ味がよく、口の中に風がふく」と嵐山さんも絶賛する。

嵐山光三郎さんオススメ！八洲商事　天然南鮪セット(週刊現代の逸品7月9日発売号掲載)の商品情報

■基本情報

商品コード

8600022

お届け内容

大トロ1枚150g以上、中トロ1枚150g以上、赤身1枚150g以上

原材料名

日本船籍の遠洋鮪延縄船で漁獲した天然南マグロ

含まれるアレルギー物質

卵	乳	小麦	そば	落花生	えび	かに
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賞味期限

発送日より7日（解凍後は2日）

保存方法

冷凍

生産者

八洲(やしま)商事株式会社
静岡県静岡市清水区宍原630-5

■お届けについて

配送形態	冷凍
配送会社	ヤマト宅急便
送料	一律980円　北海道・沖縄はプラス500円
のし情報	対応可／名入れ対応可／ギフト包装不可
その他	発泡箱にてお届け