垂涎の美味をお取り寄せ 週刊現代の逸品

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週刊現代の逸品トップ > 藤村俊二さんオススメ！梅花はんぺん

プリプリの食感と素材の魚が持つ滋味を味わう

藤村俊二さんオススメ！梅花はんぺんの説明画像古都・鎌倉で、練り製品の名店として知られる『井上蒲鉾店』。昭和６年に大磯にある老舗蒲鉾店から分家して以来、鎌倉文士や別荘を持つ政財界の要人に愛されてきた。鎌倉で生まれた俳優の藤村俊二さんも、その味に長く親しんでいる一人だ。
「母は、家にお客さまが来るときも、手土産としてどこかへ持って行くときも、この店の『梅花はんぺん』を用意していました。だから、私にとって信頼の味であるだけでなく、晴れの日の味でもあるんですよ」
　冷凍すり身を使う店が多い中、この店では、はんぺんや蒲鉾の素材となるシログチなどの魚を生で仕入れて、すり身にする。「梅花はんぺん」には、最高級の素材であるシログチを１００％使用。少量の塩やみりん、砂糖を加えて丁寧に練ることで魚の旨味が引き出され、かつ弾力ある生地に仕上がるのだ。
　鎌倉から離れた今もよく利用している、と藤村さん。「友人宅への手土産にしたりします。懐かしい味わいに心が和むんです」

推薦人プロフィール

: 藤村俊二
(俳優); 神奈川県鎌倉市出身。1934年生まれ。早稲田大学文学部演劇科中退。東宝芸能学校１期生。「オヒョイさん」の愛称で親しまれ、俳優や声優として活躍。三谷幸喜作品などに出演。紀行番組「ぶらり途中下車の旅」のナレーションも務める。

鎌倉の街に咲く梅の花をイメージしたという「梅花はんぺん」。ぷりんと弾む食感のあと、優しい甘みが口の中に広がる。
保存料などの食品添加物やつなぎは一切使わず、創業以来の製法を守る伝統の味だ。お取り寄せでは冷凍輸送になるため、旨味を存分に楽しむには、ゆっくり自然解凍することが大切。
オリーブオイルで焼くと風味が増す。

★お店からひとこと
はんぺんの常識を破る究極のはんぺん。蒲鉾と同じ材料を使い、仕上げた梅花はんぺんは、こしがあってしなやか、そしてソフトな口あたり。
勿論保存料、化学調味料は一切加えず、魚本来の味わいを生かした素朴な中にも洗練された逸品。
鎌倉の野に咲く可憐な梅を映し、目にもお楽しみ頂ける逸品です。

★お召し上がり方
そのまま、わさび醤油でお召上がり下さい。

藤村俊二さんオススメ！梅花はんぺんの商品情報

■基本情報

商品コード

8600035

お届け内容

1枚25g×20枚入り

原材料名

魚肉（グチ）、砂糖、食塩、味醂、魚醤、トレハロース、色物のみ赤色3号（着色料）

含まれるアレルギー物質

卵	乳	小麦	そば	落花生	えび	かに
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賞味期限

解凍後3日間

保存方法

冷凍3週間

生産者

株式会社　井上蒲鉾店
神奈川県鎌倉市由比ガ浜1-12-7

■お届けについて

配送形態	冷凍
配送会社	ヤマト宅急便
送料	一律980円　北海道・沖縄はプラス500円
のし情報	対応可／名入れ対応可／ギフト包装可
その他	クールバック

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