週刊現代の逸品で藤村俊二さんオススメ!梅花はんぺんを通販・お取り寄せ!

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 藤村俊二さんオススメ!梅花はんぺん の説明画像

プリプリの食感と素材の魚が持つ滋味を味わう

 藤村俊二さんオススメ!梅花はんぺん の説明画像 古都・鎌倉で、練り製品の名店として知られる『井上蒲鉾店』。昭和6年に大磯にある老舗蒲鉾店から分家して以来、鎌倉文士や別荘を持つ政財界の要人に愛されてきた。鎌倉で生まれた俳優の藤村俊二さんも、その味に長く親しんでいる一人だ。
「母は、家にお客さまが来るときも、手土産としてどこかへ持って行くときも、この店の『梅花はんぺん』を用意していました。だから、私にとって信頼の味であるだけでなく、晴れの日の味でもあるんですよ」
 冷凍すり身を使う店が多い中、この店では、はんぺんや蒲鉾の素材となるシログチなどの魚を生で仕入れて、すり身にする。「梅花はんぺん」には、最高級の素材であるシログチを100%使用。少量の塩やみりん、砂糖を加えて丁寧に練ることで魚の旨味が引き出され、かつ弾力ある生地に仕上がるのだ。
 鎌倉から離れた今もよく利用している、と藤村さん。「友人宅への手土産にしたりします。懐かしい味わいに心が和むんです」

推薦人プロフィール

藤村俊二
藤村俊二
(俳優)
神奈川県鎌倉市出身。1934年生まれ。早稲田大学文学部演劇科中退。東宝芸能学校1期生。「オヒョイさん」の愛称で親しまれ、俳優や声優として活躍。三谷幸喜作品などに出演。紀行番組「ぶらり途中下車の旅」のナレーションも務める。

鎌倉の街に咲く梅の花をイメージしたという「梅花はんぺん」。ぷりんと弾む食感のあと、優しい甘みが口の中に広がる。
保存料などの食品添加物やつなぎは一切使わず、創業以来の製法を守る伝統の味だ。お取り寄せでは冷凍輸送になるため、旨味を存分に楽しむには、ゆっくり自然解凍することが大切。
オリーブオイルで焼くと風味が増す。

★お店からひとこと
はんぺんの常識を破る究極のはんぺん。蒲鉾と同じ材料を使い、仕上げた梅花はんぺんは、こしがあってしなやか、そしてソフトな口あたり。
勿論保存料、化学調味料は一切加えず、魚本来の味わいを生かした素朴な中にも洗練された逸品。
鎌倉の野に咲く可憐な梅を映し、目にもお楽しみ頂ける逸品です。


★お召し上がり方
そのまま、わさび醤油でお召上がり下さい。

藤村俊二さんオススメ!梅花はんぺんの商品情報

■基本情報

商品コード 8600035
お届け内容 1枚25g×20枚入り
原材料名 魚肉(グチ)、砂糖、食塩、味醂、魚醤、トレハロース、色物のみ赤色3号(着色料)
含まれるアレルギー物質
小麦 そば 落花生 えび かに
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賞味期限 解凍後3日間
保存方法 冷凍3週間
生産者 株式会社 井上蒲鉾店
神奈川県鎌倉市由比ガ浜1-12-7

■お届けについて

配送形態 冷凍
配送会社 ヤマト宅急便
送料 一律860円 北海道・沖縄はプラス500円
のし情報 対応可/名入れ対応可/ギフト包装可
その他 クールバック
 藤村俊二さんオススメ!梅花はんぺん の説明画像
藤村俊二さんオススメ!梅花はんぺん
販売価格:4,212 円(税込)
  • 誌面掲載
  • 贈答向き
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