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週刊現代の逸品トップ > コシノジュンコさんオススメ！『神宗』塩昆布

艶やかな漆黒にぎゅっと詰まった豊かな旨み

コシノジュンコさんオススメ！『神宗』塩昆布の説明画像「これ１枚でお茶漬けができるほど『神宗』の塩昆布は滋味豊かです」
　そう絶賛するのは、ファッションデザイナーのコシノジュンコさん。〝お母ちゃん〟こと小篠綾子さんに贈られて以来のお気に入りだという。
　大阪・淀屋橋に店を構える『神宗』は、１７８１年に海産物問屋として創業した名店。北海道・道南地区の白口浜でとれる上質な天然の真昆布をじっくり炊き上げた佃煮は、看板商品だ。自慢は、化学調味料を使わずにつくっていること。まず、軟水に昆布、鰹節、煮干しで丁寧にダシをとる。そして約３㎝角に切った真昆布に、先のダシと醤油、砂糖、日本酒、山椒など、日本の伝統素材を加え、直火釜で１日ほどかけてゆっくり炊き上げる。この工程を踏むことで、口に含んだ時、醤油のコクと深みのある甘みが広がる。ピリッと心地よい山椒の刺激と昆布の余韻が残り、ついもう１枚とあとを引く。
「季節のご挨拶として友人、知人に贈るために取り寄せています」と、コシノさんは語る。

推薦人プロフィール

: コシノジュンコ
(ファッションデザイナー); 大阪府岸和田市出身。文化服装学院卒業。1978年にパリコレクションに初参加。以後、キューバやミャンマーなど各地でショーを開催する。2011年、コシノ一家をモデルにしたＮＨＫ連続テレビ小説『カーネーション』が大ヒットした。

同店所有の大阪市指定有形文化財「蛸の松と久留米藩蔵屋敷絵図」をあしらった、上品なパッケージが高級感を醸し出す。
簡単に保存できる、フタつきの紙製容器が便利だ。
そのまま食べれば、肉厚な高級昆布の風味を存分に楽しめる。
味が濃厚なので、お茶漬けにするのも美味。

炊き立ての白いご飯にのせれば、それだけで贅沢なおかずになる。

★お店からひとこと
北海道白口浜産天然真昆布の最も旨みのある肉厚な部分だけを使用し、山椒の香りもほのかに、上品な甘さと天然素材が持つ自然の旨みを引き出した昆布の佃煮です。

天明元年(1781)、海産物問屋として創業。素材選びに吟味を重ねた老舗の味わい。“素にして上質”を理念に、化学調味料や保存料、着色料などの食品添加物は使用せず、昆布や鰹節・煮干のダシ、しょうゆ・砂糖など、日本の伝統素材のみで味付け、自然の旨みを活かした優しい味わいの佃煮を取り揃えております。
代表商品である「塩昆布」は、北海道道南地方の限られた地域の天然真昆布を、直火釜を使って昆布の様子をうかがいながら一釜一釜ていねいに炊き上げることにより、素材が持つ甘さと旨みを最大限に引き出しています。

コシノジュンコさんオススメ！『神宗』塩昆布の商品情報

■基本情報

商品コード

8600070

お届け内容

塩昆布（150g×２箱）

原材料名

しょうゆ（小麦・大豆を含む）、砂糖、天然真昆布、山椒、清酒、醸造酢、鰹節、煮干

含まれるアレルギー物質

卵	乳	小麦	そば	落花生	えび	かに
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賞味期限

製造日より40～50日

保存方法

高温・直射日光を避けて常温で保存

生産者

神宗
大阪府大阪市中央区高麗橋3-4-10

■お届けについて

配送形態	常温
配送会社	ヤマト宅急便
送料	一律780円　北海道・沖縄はプラス500円
のし情報	対応可／名入れ対応可／ギフト包装可
その他	ダンボールにてお届けします

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コシノジュンコさんオススメ！『神宗』塩昆布をお取り寄せ

艶やかな漆黒にぎゅっと詰まった豊かな旨み

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