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週刊現代の逸品トップ > 野口五郎さんオススメ！『明宝ハム』明宝ハム2種3本セット

肉の旨味をしっかりと感じる伝統の製法

野口五郎さんオススメ！『明宝ハム』明宝ハム2種3本セットの説明画像「子供の頃から、ハムといえば、『明宝ハム』でした。時折、無性に食べたくなって取り寄せます」と話すのは歌手の野口五郎さん。レトロな雰囲気のオレンジ色のパッケージは、『明宝ハム』が昭和28年に創業して以来のトレードマークだ。ナイフを入れると、しっとりとした断面が現れ、噛むほどに肉の旨味があふれる。
　その上質な味わいは、50年来変わらぬプレスハムの製法で、職人が丁寧に手作りにするからこそ。まず、厳選した国産の豚もも肉を肉質部分と脂身に切り分け、１週間塩漬けにする。その後、調味料を加えて２つを練り合わせ、金型にセットしたパッケージに詰めて型ごとゆでる。その際、膨張しようとする肉が型にプレスされて圧力がかかり、しっかりとした歯応えが生まれるのだ。また、ミネラル豊富なモンゴルの岩塩を使い、添加物を最小限に抑えているため、肉の旨味が引き立つ。
「さっとソテーして、マヨネーズと七味を添えると旨いんです」と野口さんは薦める。

推薦人プロフィール

: 野口五郎
(歌手); 岐阜県美濃市出身。1956年生まれ。1971年にデビュー。昨年、avexより『僕をまだ愛せるなら』を発売。現在、「野口五郎コンサートツアー2013」を展開中。11月23日には大阪サンケイブリーゼ、12月28日には渋谷Bunkamuraオーチャードホールにて開催する。

手前のオレンジ色のパッケージが、一番人気の「明宝ハム」。
奥のえんじ色のものが青じそとガーリック少々を加えた「瑞峰」だ。
まず、端から１㎝ほどを切り落としてから、そのまま好みの厚さに切り、パッケージをむいて食べる。
ラップで巻いて冷蔵庫で保管。開封後は早めに食べた方がよい。

そのまま食べてもいいが、強火でさっとソテーしても香ばしくて美味だ。

★お召し上がり方
スライスしてそのままお召し上がれます。

★お店からひとこと
昭和28年の製造以来、良質な国産豚のモモ肉だけを原料とし、手作業にこだわった豊潤な味わいの明宝ハムと、青じそとガーリックで風味をつけた瑞峰（ずいほう）のギフトセットです。

岐阜県公認（飛騨・美濃すぐれもの）に認定を受けています。2010年7月　秘密のケンミンShow、2011年4月旅サラダに取り上げていただきました。明宝ハムは、職人の手作業によって、筋を1本1本取り除きます。時間も手間もかかりますが、明宝ハムの味と食感を生み出すには、譲れない大事な作業です。

野口五郎さんオススメ！『明宝ハム』明宝ハム2種3本セットの商品情報

■基本情報

商品コード

8600072

お届け内容

明宝ハム2種3本セット（明宝ハム360g×2本、瑞峰360g×1本）

原材料名

肉魂（豚肉・国産）、つなぎ[(豚肉・国産）でん粉]、食塩、砂糖、香辛料、調味料（アミノ酸等）、リン酸塩（Na,K）、発色剤（亜硝酸Na)　、青しそ　　　　　　　　　

含まれるアレルギー物質

卵	乳	小麦	そば	落花生	えび	かに
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賞味期限

製造日より64日

保存方法

冷蔵

生産者

明宝ハム
岐阜県郡上市明宝気良47-3

■お届けについて

配送形態	冷蔵
配送会社	ヤマト宅急便
送料	一律980円　北海道・沖縄はプラス500円
のし情報	対応可／名入れ対応可／ギフト包装可
その他	化粧箱にてお届けします

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