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週刊現代の逸品トップ > 清水ミチコさんオススメ！『料亭洲さき』飛騨の味　詰め合わせ(週刊現代の逸品9月30日発売号掲載)

長い歴史の中で磨かれた上品な味わい

清水ミチコさんオススメ！『料亭洲さき』飛騨の味　詰め合わせ(週刊現代の逸品9月30日発売号掲載) の説明画像「飛騨高山出身の私にとって、『料亭洲さき』は、子供の頃からの憧れでしたが、大人になってから改めて、有形文化財に指定されている江戸後期の建物や、品格ある料理の素晴らしさがわかりました」と、タレントの清水ミチコさんは話す。店自慢の味が自宅でも楽しめることを知り、時おり取り寄せているのが、「飛騨の味５種詰め合わせ」。故郷を懐かしく思い出しながら、玄米ご飯に合わせて、ささやかな贅沢を楽しんでいる。
『料亭洲さき』は１７９４年創業、岐阜で最も長い歴史を誇る名店だ。茶人・金森宗和によって確立された本膳料理を崩した、独特のコース料理を供する。その随所に出される当座煮や甘露煮などのおかずを、お土産用に商品化したのが「飛騨の味」シリーズ。名産の飛騨牛、高山市を流れる宮川で獲れたアマゴ、地元の山の幸・ぜんまいなど、どれも厨房で少量ずつを丁寧に手作りしている。素材そのものの味や香り、食感を生かした薄味の仕上げは品がよく、あとを引く旨さだ。

推薦人プロフィール

: 清水ミチコ
(タレント); 岐阜県高山市出身。テレビ・ラジオのほか、エッセイ執筆、ＣＤ制作、ライブと、幅広く活躍している。ＷＯＷＯＷのトーク番組『おしゃべりアラモード』に出演するほか、鼎談本『三人寄れば無礼講』が発売中。

全部で10種の定番および季節の味の佃煮から、５種選んで詰め合わせ。
写真は、飛騨牛当座煮と天魚甘露煮、椎茸艶煮。
いずれも真空パックをあけて器に盛り付けるだけで、１回で食べきれる量だ。
封をきったら冷蔵庫で保存すること。未開封なら保存は１ヵ月。

しっかりと味のついた飛騨牛当座煮は、ご飯に混ぜておにぎりにしてもいい。

★お召し上がり方
開封してそのままお召し上がりください。

★お店からひとこと
10代・200年以上にわたり守り続けてきた料亭の技と心で、全て手作業で、飛騨ならではの食材を丹念に造り上げました。
寛政6年（1794年）の創業より、200年以上にわたり、「宗和流本膳」を口伝によって代々伝えてまいりました。

清水ミチコさんオススメ！『料亭洲さき』飛騨の味　詰め合わせ(週刊現代の逸品9月30日発売号掲載)の商品情報

■基本情報

商品コード

8600074

お届け内容

天魚甘露煮５匹、飛騨牛当座煮、ぜんまい煎煮、椎茸艶煮、鳥牛蒡　各箱約70g

原材料名

■飛騨牛当座煮：飛騨牛肉、醤油、酒、味醂、砂糖、生姜
■天魚甘露煮：天魚、実山椒、醤油、酒、味醂、砂糖　
■ぜんまい煎煮：薇、鰹節、醤油、酒、味醂、大豆油、白胡麻
■椎茸艶煮：干し椎茸、醤油、酒、砂糖　　　
■鳥牛蒡：鶏肉、牛蒡、醤油、酒、砂糖、味醂　　　　　　

含まれるアレルギー物質

卵	乳	小麦	そば	落花生	えび	かに
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賞味期限

約１ヶ月

保存方法

常温、開封後冷蔵

生産者

料亭洲さき
岐阜県高山市神明町4-14

■お届けについて

配送形態	常温
配送会社	ヤマト宅急便
送料	一律780円　北海道・沖縄はプラス500円
のし情報	対応可／名入れ対応可／ギフト包装可
その他	化粧箱にてお届けします

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