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週刊現代の逸品トップ > 妹尾河童さんオススメ！『千代』水餃子

つるりとした皮の中に旨みがぎっしり

妹尾河童さんオススメ！『千代』水餃子の説明画像「お好み焼きと広東料理の店『千代』とは30年来の付き合いですが、訪ねると必ず『お帰りなさい』と、迎えてくれます。神戸へ講演に出かけた際に初めて連れて行かれ、つるりとした皮の中から、豊かな具材の旨みが口いっぱいに溢れる水餃子の美味しさに驚きました。25年前に取り寄せができるようになってからは、家でも楽しんでいます」とエッセイストの妹尾河童さんは話す。
　もともとは、正月に来てくれる客を、中国の正月料理である餃子でもてなしたいと始めたメニュー。古い文献にあたり、約３００年前の広州にあった名店のレシピに改良を加えた。豚バラのスライスを叩いたものに、海老や干し貝柱、干し椎茸など、贅沢な材料を惜しげもなく合わせている。なめらかなのにコシのある皮で包んでゆでれば、噛んだときに旨みのエキスがほとばしる。
「来た客が、あれないの？　と言うくらい我が家の定番。料理の合間に２個ずつ出すのがいいんです」と妹尾さんは語る。

推薦人プロフィール

: 妹尾河童
(エッセイスト); 兵庫県神戸市出身。1930年生まれ。グラフィックデザイン、舞台美術、執筆と多方面で活躍。フジテレビ美術部に22年間在籍。自身の少年時代を描いた『少年Ｈ』は累計345万部超の大ベストセラーとなり、ドラマ化、映画化された。食に関する著書多数。

冷凍の状態で配送。食べる際は、大き目の鍋にたっぷり湯を沸かし、凍ったままの餃子を入れる。鍋底につかないように大きくかき混ぜ、沈んでいた餃子が浮いてきたら、火が通ったサイン。
網杓子ですくって皿に盛り、好みで香菜を添えて供する。

香菜をたっぷりのせ、ポン酢とラー油をつけていただく。

★お召し上がり方
冷凍の状態でゆがいてお召上がりください。

★お店からひとこと
350年前、中国広東州にあった福来居という名店で好評だったレシピに基づいた味を再現しました。当店で36年間、作り方、材料は一度も変更せず、全て手作りにて作っております。

ＮＨＫ今日の料理、料理の鉄人、魔法のレストラン、100人の料理人等々に掲載。
妹尾河童さんには毎月お買い上げ頂いております。

妹尾河童さんオススメ！『千代』水餃子の商品情報

■基本情報

商品コード

8600079

お届け内容

水餃子（25g×6個入り）×3袋

原材料名

豚バラ3枚肉、椎茸、木くらげ、干し貝柱、青ネギ、海老　　　　　　

含まれるアレルギー物質

卵	乳	小麦	そば	落花生	えび	かに
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賞味期限

1ヶ月

保存方法

冷凍

生産者

千代
兵庫県神戸市中央区中山手通3-2-1 トア山手ザ・神戸タワー１F

■お届けについて

配送形態	冷凍
配送会社	ヤマト宅急便
送料	一律980円　北海道・沖縄はプラス500円
のし情報	対応可／名入れ対応可／ギフト包装可
その他	ダンボールにてお届けします

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妹尾河童さんオススメ！『千代』水餃子をお取り寄せ

つるりとした皮の中に旨みがぎっしり

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