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週刊現代の逸品トップ > 西岡徳馬さんオススメ！『肉のさいとう』ロースハム（1kg）

しっかりとした“肉”感を豪快に楽しめる

西岡徳馬さんオススメ！『肉のさいとう』ロースハム（1kg）の説明画像 10年ほど前、高校時代の友人から突然、一本のハムが送られてきてね。元来ハム好きなので、早速、厚めに切ってかじってみると、なとも豊かな旨みに驚きました」と、俳優の西岡徳馬さんは話す。
　『肉のさいとう』が店を構える横浜市戸塚区は、明治時代に来日したイギリス人がハムの製法を伝えた、日本におけるハム発祥の地。戦前は元祖「鎌倉ハム」をはじめ、いくつものハム工房があったという。３代目主人は、その伝統が途絶えたことを憂え、戦前のハムの味の記憶を辿り、20年ほど前からハム作りに取り組み始めた。
　神奈川県産のやまゆりポークなど上質な豚肉のロースをじっくり塩づけした後、１日かけて燻製。それから72℃の湯で肉をボイルし、肉の中心温度が68℃になったら引き上げ、冷却する。この細やかな温度管理が、肉の旨みを引き出す。増量剤を使わないので、しっかりとした肉の食感が楽しめる。「店のＨＰはなく、地元の人のみぞ知る名店の逸品です」（西岡さん）

推薦人プロフィール

: 西岡徳馬
(俳優); 1946年生まれ。'70 年に文学座に入団。映画『新・極道の妻たち』など数多くの作品に出演。直近では『アゲイン 28年目の甲子園』など。５月24日から東京・紀伊國屋サザンシアターにて『戯作者銘々伝』に出演する

開封後はなるべく早く食べきること。賞味期限は10日間。
長期保存する場合は、スライスするか、いくつかのブロックに分けて冷凍保存するとよい。
解凍後はソテーしても美味だ

★お店からひとこと
低添加、減塩で原材料を厳選して丹念に作り上げました。日本のハムの発祥の地に相応しい逸品です。

西岡徳馬さんオススメ！『肉のさいとう』ロースハム（1kg）の商品情報

■基本情報

商品コード

8600095

お届け内容

ロースハム（1kg）

原材料名

豚ロース、塩、リン酸塩（na）、調味料（アミノ酸等）、発色剤（硝石）、増粘多糖類

含まれるアレルギー物質

卵	乳	小麦	そば	落花生	えび	かに
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賞味期限

開封前：冷蔵で1ヶ月/開封後：冷蔵で10日

保存方法

冷蔵（10℃以下）

生産者

肉のさいとう（齋藤ハム製造本舗）
神奈川県横浜市戸塚区戸塚町16-1 トツカーナモールB1F

■お届けについて

配送形態	冷蔵
配送会社	ヤマト宅急便
送料	一律980円　北海道・沖縄はプラス500円
のし情報	のし対応可能／名入れ可能／ギフト包装不可
その他

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