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週刊現代の逸品トップ > 上田まりえさんオススメ！吾左衛門鮓鯖

脂ののった肉厚鯖さばと昆布、酢飯の絶妙な一体感

上田まりえさんオススメ！吾左衛門鮓鯖の説明画像「どんな鯖好きをも満足させる寿司だと思います」と胸を張るのは、タレントの上田まりえさん。祖母の大好物で、子供のころから親しんできた味だと話す。

江戸時代の廻船（かいせん）問屋に端を発する『米吾』は、山陰線の開通を機に駅弁を手掛けてきた。40年ほど前、境港に揚がる極上の鯖で吾左衛門鮓を作り始め、名物にした。
現在は、脂ののった近海の寒鯖を使用し、通年で驚くほど肉厚の鯖寿司に仕上げている。鯖を塩と酢で丁寧に締めたのち、県内産の米で作る寿司飯と合わせ、柔らかく炊いた道南産の真昆布できっちり巻く。これだけで充分に旨いが、この後の工程こそが吾左衛門鮓の本領。急速冷凍し、その後ゆっくり熟成解凍させる特許製法のおかげで、鯖の旨みが全体に行き渡る。

「頑張ったときの自分へのご褒美に取り寄せたり、大切な方への贈り物としても重宝しています」（上田さん）

推薦人プロフィール

: 上田　まりえ(うえだ　まりえ）
(タレント); 1986年生まれ。09年、日本テレビにアナウンサーとして入社。昨年タレントに転身、松竹芸能に所属。NHK BS『ワールドスポーツMLB』のキャスターを務める他、デイリースポーツで連載中。

熟成解凍後に発送するため、消費期限は届いた翌日の23時。ご飯がかたくなるので、食べるまでは常温で保管。昆布ははがさずに好みの厚さに切って、柔らかく炊いた昆布と締めた鯖、寿司飯の一体感を味わう。

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上田まりえさんオススメ！吾左衛門鮓鯖の商品情報

■基本情報

商品コード

8600116

お届け内容

1本（1～2人前）450ｇ

原材料名

米、鯖、昆布、醸造酢、砂糖、食塩、みりん、しょうゆ、/　調味料、（アミノ酸等）、別添品：しょうゆ（小麦、大豆を含む）

含まれるアレルギー物質

卵	乳	小麦	そば	落花生	えび	かに
-	-	○	-	-	-	-

賞味期限

製造日（出荷日）を含む3日間

保存方法

常温

生産者

株式会社　米吾

■お届けについて

配送形態	常温(夏季は冷蔵便）
配送会社	ヤマト宅急便
送料	一律780円　北海道・沖縄はプラス500円
のし情報	のし対応可／名入れ不可／ギフト包装（2重包装可）
その他

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