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週刊現代の逸品トップ > 柴田理恵さんオススメ！氷見牛ローストビーフ昆布〆

昆布の旨みと牛肉の風味が見事に溶けあう

柴田理恵さんオススメ！氷見牛ローストビーフ昆布〆の説明画像「昆布との相性がものすごくいいんです」と話す女優の柴田理恵さん。薦めるのは、氷見牛のもも肉を低温でローストして、昆布で締めた名物だ。牛肉の風味に昆布の旨みがしみ込み、何とも滋味深い。

　15年前にオープンした、直営牛舎を持つ氷見牛の専門店。富山の郷土料理である生魚の昆布締めを牛肉に応用したところ、大好評を博した。ところが生肉の販売が禁止になり、製造を中止。再販を求める声が相次いだため、生肉の美味しさを再現する超低温ローストに行き着いた。肉の芯温が60℃に達するよう、80℃のオーブンで長時間ローストし、北海道産の昆布に１日はさむ。ローストする際の味つけは昆布の塩味のみとシンプルなのも、氷見牛の旨みが強いからこそだ。

「昆布にのせたまま出すと、皆さん驚くので、お客さまを招く時の鉄板です」（柴田さん）

推薦人プロフィール

: 柴田理恵(しばた　りえ）
(女優); 1959年生まれ。明治大学卒業後、久本雅美らと「WAHAHA本舗」を立ち上げた。現在、情報バラエティ番組『女神のマルシェ』、NHK連続テレビ小説『ひよっこ』にも出演中。

サシが控えめで品がよく、赤身の旨みの強い牛もも肉を使用。
消費期限は、冷凍で30日。解凍したら早めに食べ切ること。
食べる時にはそのままいただくか、好みでわさびや醤油をつけても美味。
自家製のタレもついている。

柴田理恵さんオススメ！氷見牛ローストビーフ昆布〆の商品情報

■基本情報

商品コード

8600117

お届け内容

1パック（200ｇ）

原材料名

氷見牛　昆布

含まれるアレルギー物質

卵	乳	小麦	そば	落花生	えび	かに
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賞味期限

冷凍30日

保存方法

冷凍

生産者

氷見牛たなか

■お届けについて

配送形態	冷凍
配送会社	ヤマト宅急便
送料	一律980円　北海道・沖縄はプラス500円
のし情報	のし対応可／名入れ可／ギフト包装（2重包装可）
その他

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昆布の旨みと牛肉の風味が見事に溶けあう

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