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 柴田理恵さんオススメ!氷見牛ローストビーフ昆布〆 の説明画像

昆布の旨みと牛肉の風味が見事に溶けあう

 柴田理恵さんオススメ!氷見牛ローストビーフ昆布〆 の説明画像 「昆布との相性がものすごくいいんです」と話す女優の柴田理恵さん。薦めるのは、氷見牛のもも肉を低温でローストして、昆布で締めた名物だ。牛肉の風味に昆布の旨みがしみ込み、何とも滋味深い。

 15年前にオープンした、直営牛舎を持つ氷見牛の専門店。富山の郷土料理である生魚の昆布締めを牛肉に応用したところ、大好評を博した。ところが生肉の販売が禁止になり、製造を中止。再販を求める声が相次いだため、生肉の美味しさを再現する超低温ローストに行き着いた。肉の芯温が60℃に達するよう、80℃のオーブンで長時間ローストし、北海道産の昆布に1日はさむ。ローストする際の味つけは昆布の塩味のみとシンプルなのも、氷見牛の旨みが強いからこそだ。

「昆布にのせたまま出すと、皆さん驚くので、お客さまを招く時の鉄板です」(柴田さん)


推薦人プロフィール

柴田理恵(しばた りえ)
柴田理恵(しばた りえ)
(女優)
1959年生まれ。明治大学卒業後、久本雅美らと「WAHAHA本舗」を立ち上げた。現在、情報バラエティ番組『女神のマルシェ』、NHK連続テレビ小説『ひよっこ』にも出演中。

サシが控えめで品がよく、赤身の旨みの強い牛もも肉を使用。
消費期限は、冷凍で30日。解凍したら早めに食べ切ること。
食べる時にはそのままいただくか、好みでわさびや醬油をつけても美味。
自家製のタレもついている。

柴田理恵さんオススメ!氷見牛ローストビーフ昆布〆の商品情報

■基本情報

商品コード 8600117
お届け内容 1パック(200g)
原材料名 氷見牛 昆布
含まれるアレルギー物質
小麦 そば 落花生 えび かに
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賞味期限 冷凍30日
保存方法 冷凍
生産者 氷見牛たなか

■お届けについて

配送形態 冷凍
配送会社 ヤマト宅急便
送料 一律860円 北海道・沖縄はプラス500円
のし情報 のし対応可/名入れ可/ギフト包装(2重包装可)
その他
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柴田理恵さんオススメ!氷見牛ローストビーフ昆布〆
販売価格:3,600 円(税込)
  • 誌面掲載
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