垂涎の美味をお取り寄せ 週刊現代の逸品

サイト終了のお知らせ

平素は週刊現代の逸品をご利用頂きまして誠にありがとうございます。
誠に勝手ながら、当サイトは2024年10月31日を持ちましてサイトの運営を終了させて頂く事になりました。
尚、新規のご注文受付は2024年10月17日までとさせて頂きます。
ご注文頂きました商品は責任を持ってお届けさせて頂きますのでご安心ください。

長らくのご愛顧、誠にありがとうございました。

週刊現代の逸品トップ > 山本一力さんオススメ！『福辰』酒盗・飯盗

ご飯がすすむ、とろりと熟成した土佐鰹の塩辛

山本一力さんオススメ！『福辰』酒盗・飯盗の説明画像「子供心に、『酒盗』という言葉の響きが面白くて、ずっと耳に残っていました。でも、美味しさに気付いたのは50歳を過ぎてから。高知に戻ったときに改めて食べて、鮮烈な香りと深い旨味の虜になりました」
　作家の山本一力さんがそう語る「酒盗」は鰹の内臓の塩辛。酒がすすむあまり「この珍味、酒を盗みおったわい」と、土佐藩12代藩主・山内豊資が名付けたという土佐名物だ。
　数ある店の中でも、大正期に創業した『福辰』が山本さんのお気に入り。地元で獲れた鰹の内臓類を、水洗いして塩をまぶし、10ヵ月間熟成させるため、旨味豊かでキレもよい。他店に先駆けて商品化した、みりんや蜂蜜などを加える「甘口」タイプが人気だ。そして、この店の探究心が生んだ、もう一つの逸品が「飯盗」。くせがない鰹の胃袋だけを使い、低塩で熟成させたマイルドな塩辛で、特にご飯に合うのだという。
「こう見えて下戸なので、『飯盗』をご飯にのせて食べることが多い。何杯でもいけますよ。

推薦人プロフィール

: 山本一力
(作家); 高知県高知市出身。1948年生まれ。14歳で上京し、高校卒業後は旅行代理店勤務、コピーライターなどさまざまな職を経験。1997年に『蒼龍』で小説家としてデビュー。以後、多くの時代小説で人気を博し、2002年に『あかね空』で直木賞受賞。

飯盗も酒盗と同じく、土佐の地酒、みりん、蜂蜜、オニオン等でよりまろやかに仕上げた「味付」タイプが、食べやすいと評判。とろりとした口当たりの中の、コリッとした歯ごたえが後を引く。どちらもそのまま食べるだけでなく、炒め物などの隠し味に使ってもよい。
酒盗、飯盗ともクリームチーズとの相性もよく、一緒に食べるとコクが増す。

★お店からひとこと
熟成に約1年を要し、土佐を代表する珍味の傑作です。土佐第12代目藩主・山内豊資(やまのうちとよすけ)公が清水(土佐清水)の宿にて、酒盗を肴に酒を飲み「これはよい、これだと酒がいくらでもいける。酒をぬすみおったワィ、いまより『酒盗』と名づけたがよかろう」との逸話が今に残っています。つまり『酒盗』は『土佐の殿様のお気に入り』と言うことになります。

★お召し上がり方
酒盗・飯盗はそのままお酒の肴に、また調味料としてチャーハンなどの炒め物の隠し味や、フレンチ・イタリアンのアンチョビの代わりにご利用になれます。
飯盗はクラッカーにクリームチーズをのせてその上にトッピングをしてカナッペに！

山本一力さんオススメ！『福辰』酒盗・飯盗の商品情報

■基本情報

商品コード

8600032

お届け内容

酒盗(甘口)160g×1本、飯盗(味付)160g×2本

原材料名

酒盗・飯盗：カツオ（国産）、食塩、日本酒、みりん、砂糖、蜂蜜、水飴、香辛料、醸造酢、アミノ酸等、(原材料の一部に小麦・大豆を含む)

含まれるアレルギー物質

卵	乳	小麦	そば	落花生	えび	かに
-	-	○	-	-	-	-

賞味期限

酒盗・飯盗　開封前10ヶ月

保存方法

直射日光・高温・多湿を避けて保存

生産者

有限会社　福辰
〒780-8014 高知市塩屋崎1-6-4

■お届けについて

配送形態	常温
配送会社	ヤマト宅急便
送料	一律780円　北海道・沖縄はプラス500円
のし情報	対応可／名入れ対応可／ギフト包装可
その他	化粧箱にてお届け

ジャンルから探す

地域から探す

価格から探す

発売月から探す

山本一力さんオススメ！『福辰』酒盗・飯盗をお取り寄せ

ご飯がすすむ、とろりと熟成した土佐鰹の塩辛

山本一力さんオススメ！『福辰』酒盗・飯盗の商品情報