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週刊現代の逸品トップ > 石倉三郎さんオススメ！『内海水産』くちこ・このわたセット(週刊現代の逸品5月10日発売号掲載)

ふわりと広がる磯の香りがたまらない珍味

石倉三郎さんオススメ！『内海水産』くちこ・このわたセット(週刊現代の逸品5月10日発売号掲載) の説明画像「軽く炙って口に入れたときの、得も言われぬ磯の香り、これが実に酒に合うんです」
　と、酒好きで知られる俳優の石倉三郎さんは言う。くちことは、ナマコの卵巣を干した酒肴のことで、塩うに、からすみと並ぶ高級珍味だ。水質に恵まれた瀬戸内海産のものは味わいが濃く、加工品の質も高い。
　くちこは、生簀できれいに砂を吐かせたナマコの卵巣に塩をして、一つ一つ糸にかけて吊るし、三角形に整えて天日で干すことで完成する。「内海水産」では、ナマコ本来の甘みを壊さないよう、程よい塩加減に仕上げているのが特長。一方、取り出したナマコの腸を塩と調味液に漬けた塩辛は「このわた」と呼ばれ、こちらも濃厚な味わいが楽しめる。
　実は、石倉さんと故郷・小豆島「内海水産」のくちこの出会いは、同窓生からの楽屋への差し入れがきっかけだった。以来、取り寄せるならここと決めている。
「春先になると出る新物のくちことこのわたが、毎年の楽しみです」

推薦人プロフィール

: 石倉三郎
(俳優); 香川県小豆郡出身。1946年生まれ。東映で俳優デビュー。その後舞台に転向し、コメディアンとしても活躍する。1985年以降は俳優に復帰し、幅広い役柄をこなしている。著書に『石倉三郎の料理事始め』（小学館）など。4月24日、新曲「燻し銀の唄」を発売した。

くちこ１枚に、ナマコを40～50本使用するため、高級品とされている。
くちこは必要な量だけをちぎり、そのまま網にのせて軽く炙り、細く割いて食べる。残ったら熱燗に入れてもいい。
このわたは、使用する分を自然解凍して食べやすい長さに切り、小鉢に盛る。

くちこを炙ってから細かく刻み、万能ねぎとともにご飯にのせてお茶漬けに

★お召し上がり方
【干くちこ】
軽くあぶって小さく刻んで、お茶漬けに、お吸いもの、熱かんに入れたり。
【このわた】
お酒の肴としてそのままお召上がり下さい。

石倉三郎さんオススメ！『内海水産』くちこ・このわたセット(週刊現代の逸品5月10日発売号掲載)の商品情報

■基本情報

商品コード

8600061

お届け内容

くちこ・このわたセット（干くちこ12～15ｇ、樽入りこのわた200ｇ）

原材料名

干くちこ・・・なまこの卵巣
このわた・・・なまこの腸、食塩、焼みょうばん、調味料（アミノ酸）

含まれるアレルギー物質

卵	乳	小麦	そば	落花生	えび	かに
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賞味期限

[くちこ]冷蔵で半年[このわた]冷蔵で1週間

保存方法

冷凍

生産者

内海水産
香川県小豆郡小豆島町草壁本町258-1

■お届けについて

配送形態	冷凍
配送会社	ヤマト宅急便
送料	一律980円　北海道・沖縄はプラス500円
のし情報	対応不可／名入れ対応不可／ギフト包装不可
その他	化粧箱にてお届けします

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