垂涎の美味をお取り寄せ 週刊現代の逸品

サイト終了のお知らせ

平素は週刊現代の逸品をご利用頂きまして誠にありがとうございます。
誠に勝手ながら、当サイトは2024年10月31日を持ちましてサイトの運営を終了させて頂く事になりました。
尚、新規のご注文受付は2024年10月17日までとさせて頂きます。
ご注文頂きました商品は責任を持ってお届けさせて頂きますのでご安心ください。

長らくのご愛顧、誠にありがとうございました。

週刊現代の逸品トップ > 髙樹のぶ子さんオススメ！『白銀本舗　杉本利兵衛本店』白銀

つややかな肌とプリッとした食感がたまらない

髙樹のぶ子さんオススメ！『白銀本舗　杉本利兵衛本店』白銀の説明画像「子供の頃から、かまぼこといえば、いつも『白銀』。まさに郷里の名品です。プリプリッとした歯応えのよさも上品な味わいも素晴らしく、日本で一番美味しいかまぼこだと思っています」と絶賛するのは、作家の髙樹のぶ子さん。通常、かまぼこは魚のすり身を蒸して作る。しかし、山口県では昔から、成形した後に板の下からじっくり焼き上げる「焼き抜き」という製法がとられてきた。
　大正８年創業の「杉本利兵衛本店」では、初代がこの製法を応用しながら、最高級かまぼこ「白銀」を完成させた。焼き目をつけずに仕上げるのが職人の腕の見せ所。真っ白でつややかな肌が「白銀」の名の由来だ。原料となる白身魚は、現在はスケソウダラが主。でんぷんなどのつなぎは最小限にとどめ、塩を加え丁寧に練り混ぜることで粘りを出すという、昔ながらの作り方にこだわる。
「お中元などにも最適ですよ。お世話になった方に取り寄せて送っています」（髙樹さん）

推薦人プロフィール

: 髙樹のぶ子
(作家); 山口県防府市出身。1946年生まれ。出版社勤務を経て、'80年『その細き道』でデビュー。'84年に『光抱く友よ』で芥川賞受賞。'09年には紫綬褒章を受勲し、'10年に「トモスイ」で川端康成文学賞を受賞した。

賞味期限は、発送日から10日。
フィルムを外し、板をスライドさせると、かまぼこがスルッとはずれるので、好みの厚さに切って盛り付けを。
好みですりおろしたわさびを添え、?油をつけて食べる。

薄く切って、だし醤油で食べても美味だ。

★お召し上がり方
熱を通さず、薄く切ってそのままお召し上がりください。
お好みで醤油やわさび等の薬味をお使いください。

★お店からひとこと
山口県の伝統製法である『焼き抜き』にて丁寧に焼き上げました。最上級の白身の魚肉を使用し、プリプリとした歯ごたえが特徴です。　※煮込みには向きません。

創業大正8年、本年で創業から９５年を迎えました。代表商品は、山口県の伝統製法である『焼き抜き』にて丁寧に焼き上げた「白銀」。宮内庁御用を昭和２７年より下附され、現在まで６０年あまりご注文を賜っております。お歳暮・お中元・お祝い事などギフト商品を主として販売しています。

髙樹のぶ子さんオススメ！『白銀本舗　杉本利兵衛本店』白銀の商品情報

■基本情報

商品コード

8600088

お届け内容

白銀詰め合わせ（190g×５本入）

原材料名

魚肉（タラ・キントキダイ）・卵白・食塩・でん粉・調味料（アミノ酸等）・保存料（ソルビン酸）・リン酸塩（Na）　　　　

含まれるアレルギー物質

卵	乳	小麦	そば	落花生	えび	かに
○	-	-	-	-	○	○

賞味期限

冷蔵で10日間

保存方法

要冷蔵（1℃～10℃）

生産者

白銀本舗　杉本利兵衛本店
山口県防府市三田尻1-13-16

■お届けについて

配送形態	冷蔵
配送会社	ヤマト宅急便
送料	一律980円　北海道・沖縄はプラス500円
のし情報	対応可／名入れ対応可／ギフト包装可
その他

ジャンルから探す

地域から探す

価格から探す

発売月から探す

髙樹のぶ子さんオススメ！『白銀本舗 杉本利兵衛本店』白銀をお取り寄せ

つややかな肌とプリッとした食感がたまらない

髙樹のぶ子さんオススメ！『白銀本舗 杉本利兵衛本店』白銀の商品情報

髙樹のぶ子さんオススメ！『白銀本舗　杉本利兵衛本店』白銀をお取り寄せ

髙樹のぶ子さんオススメ！『白銀本舗　杉本利兵衛本店』白銀の商品情報