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週刊現代の逸品トップ > 烏丸せつこさんオススメ！『元祖阪本屋』鮒寿司(週刊現代7月6日発売号）

古代からの知恵が今に息づくなれずしの起源

烏丸せつこさんオススメ！『元祖阪本屋』鮒寿司(週刊現代7月6日発売号）の説明画像「親戚みなお酒が好きで、お祝いの席などには、必ず『元祖阪本屋』の鮒寿司がありました」と、女優の烏丸せつこさん。子供の頃には馴染めなかった珍味も、お酒をたしなむようになってから、いつしかくせになり、今では欠かせない酒の供だ。鮒寿司とは、稲作とともに大陸から伝わったと言われるほど、歴史のある発酵食品。滋賀県では各家庭に秘伝の製法が受け継がれてきた。

　中でも『元祖阪本屋』は、明治２年に、日本で初めて商品化、販売した専門店。その製法は数百年、寸分違わない。琵琶湖のみに生息するニゴロ鮒を、春の産卵期に内臓を抜いて塩漬けし、夏に炊き立てのご飯とともに漬け込む。米の力で自然に乳酸発酵したその味は、複雑な酸味と旨味を備え、まさに珍味。それだけでなく、乳酸菌やビタミンが豊富な健康食品としても親しまれている。
「今はもっぱら、イモ焼酎と楽しんでいます。思ったほど臭みはなく、酒好きの友人に贈ると喜ばれます」（烏丸さん）

推薦人プロフィール

: 烏丸せつこ
(フリーアナウンサー); 1955年生まれ。'79 年に6代目クラリオンガールに選出され、デビュー。'80 年、映画『四季・奈津子』で映画初主演を務めた。同作で日本アカデミー賞主演女優賞新人賞、ゴールデンアロー賞新人賞を受賞。現在も映画やドラマなどで活躍中。

未開封であれば、冷蔵庫で長期保存がきく。しかし、開封後は、どんどん風味が劣化していくので、
なるべく早く食べきってしまうこと。風味を保つためにも、食べる分だけスライスするのが一番。

烏丸せつこさんオススメ！『元祖阪本屋』鮒寿司(週刊現代7月6日発売号）の商品情報

■基本情報

商品コード

8600097

お届け内容

鮒寿司　1尾約100ｇ（17cm～18cm）

原材料名

鮒（琵琶湖産）、米（滋賀県産）、塩

含まれるアレルギー物質

卵	乳	小麦	そば	落花生	えび	かに
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賞味期限

冷蔵40日

保存方法

冷蔵（10℃以下）

生産者

株式会社阪本屋　

■お届けについて

配送形態	冷蔵
配送会社	ヤマト宅急便
送料	一律980円　北海道・沖縄はプラス500円
のし情報	対応可／名入れ可／ギフト包装可
その他

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